ΕΝΑδείπνο επανένωσης(nián yè fàn) πραγματοποιείται την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, κατά την οποία τα μέλη της οικογένειας συγκεντρώνονται για έναν εορτασμό. Ο χώρος συνήθως βρίσκεται στο σπίτι ή κοντά στο σπίτι του μεγαλύτερου μέλους της οικογένειας. Το δείπνο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ μεγάλο και πλούσιο και παραδοσιακά περιλαμβάνει πιάτα με κρέας (δηλαδή, χοιρινό και κοτόπουλο) και ψάρι. Τα περισσότερα δείπνα επανένωσης περιλαμβάνουν επίσηςκοινόχρηστος ζεστό δοχείοκαθώς πιστεύεται ότι συμβολίζει τη συγκέντρωση των μελών της οικογένειας για το γεύμα. Τα περισσότερα δείπνα επανένωσης (ιδιαίτερα στις νότιες περιοχές) περιλαμβάνουν επίσης ιδιαίτερα ειδικά κρέατα (π.χ. κρέατα που έχουν υποστεί επεξεργασία με κερί, όπως πάπια καικινέζικο λουκάνικο) και θαλασσινά (π.χ.αστακόςκαιαυτί της θάλασσας) που συνήθως προορίζονται για αυτήν και για άλλες ειδικές περιστάσεις κατά το υπόλοιπο του έτους. Στις περισσότερες περιοχές, περιλαμβάνεται ψάρι (鱼; 魚; yú), αλλά δεν καταναλώνεται ολόκληρο (και το υπόλοιπο αποθηκεύεται όλη τη νύχτα), καθώς η κινεζική φράση «είθε να υπάρχουν πλεονάσματα κάθε χρόνο» (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) ακούγεται το ίδιο με το «ας υπάρχουν ψάρια κάθε χρόνο». Σερβίρονται οκτώ μεμονωμένα πιάτα για να αντικατοπτρίσουν την πεποίθηση της καλής τύχης που σχετίζεται με τον αριθμό. Εάν κατά το προηγούμενο έτος είχε σημειωθεί θάνατος στην οικογένεια, σερβίρονται επτά πιάτα.
Άλλα παραδοσιακά φαγητά περιλαμβάνουν νουντλς, φρούτα, ζυμαρικά, ρολάκια άνοιξης και Tangyuan, γνωστά και ως γλυκές μπάλες ρυζιού. Κάθε πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς αντιπροσωπεύει κάτι ξεχωριστό. Τα νουντλς που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νουντλς μακροζωίας είναι συνήθως πολύ λεπτά, μακριά νουντλς σιταριού. Αυτά τα νουντλς είναι μακρύτερα από τα κανονικά νουντλς, τα οποία συνήθως τηγανίζονται και σερβίρονται σε πιάτο ή βράζονται και σερβίρονται σε μπολ με το ζωμό τους. Τα νουντλς συμβολίζουν την ευχή για μακροζωία. Τα φρούτα που συνήθως επιλέγονται είναι πορτοκάλια, μανταρίνια καιπόμελοκαθώς είναι στρογγυλά και έχουν «χρυσό» χρώμα που συμβολίζει την πληρότητα και τον πλούτο. Ο γούρι τους όταν προφέρεται φέρνει επίσης καλή τύχη και πλούτο. Η κινεζική προφορά για το πορτοκάλι είναι 橙 (chéng), που ακούγεται το ίδιο με την κινεζική για την «επιτυχία» (成). Ένας από τους τρόπους για να γράψετε τη λέξη μανταρίνι (桔 jú) περιέχει τον κινεζικό χαρακτήρα για την τύχη (吉 jí). Πιστεύεται ότι οι πόμελο φέρνουν συνεχή ευημερία. Η πόμελο στα κινέζικα (柚 yòu) ακούγεται παρόμοια με το «να έχω» (有 yǒu), ανεξάρτητα από τον τόνο της, ωστόσο ακούγεται ακριβώς όπως «ξανά» (又 yòu). Τα ζυμαρικά και τα ρολάκια άνοιξης συμβολίζουν τον πλούτο, ενώ οι μπάλες γλυκού ρυζιού συμβολίζουν την οικογενειακή ενότητα.
Κόκκινα πακέταγια την άμεση οικογένεια διανέμονται μερικές φορές κατά τη διάρκεια του δείπνου επανένωσης. Αυτά τα πακέτα περιέχουν χρήματα σε ένα ποσό που αντανακλά καλή τύχη και τιμή. Καταναλώνονται διάφορα τρόφιμα για να φέρουν πλούτο, ευτυχία και καλή τύχη. Αρκετά από ταΚινέζικο φαγητόΤα ονόματα είναι ομόηχα για λέξεις που σημαίνουν επίσης καλά πράγματα.
Πολλές οικογένειες στην Κίνα εξακολουθούν να ακολουθούν την παράδοση να τρώνε μόνο χορτοφαγικό φαγητό την πρώτη ημέρα της Πρωτοχρονιάς, καθώς πιστεύεται ότι κάτι τέτοιο θα φέρει καλή τύχη στη ζωή τους για ολόκληρο το χρόνο.
Όπως πολλά άλλα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, ορισμένα συστατικά έχουν επίσης ιδιαίτερη προτεραιότητα έναντι άλλων, καθώς αυτά τα συστατικά έχουν επίσης παρόμοια ονόματα με ευημερία, καλή τύχη ή ακόμα και μέτρημα χρημάτων.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Ιανουαρίου 2023