ΕΝΑδείπνο επανασύνδεσης(nián yè fàn) γίνεται την παραμονή της Πρωτοχρονιάς κατά την οποία συγκεντρώνονται τα μέλη της οικογένειας για μια γιορτή.Ο χώρος θα είναι συνήθως μέσα ή κοντά στο σπίτι του μεγαλύτερου μέλους της οικογένειας.Το δείπνο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ μεγάλο και πλούσιο και περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα με κρέας (δηλαδή χοιρινό και κοτόπουλο) και ψάρι.Τα περισσότερα δείπνα επανασύνδεσης περιλαμβάνουν επίσης ακοινόχρηστος ζεστή κατσαρόλακαθώς πιστεύεται ότι σημαίνει τη συγκέντρωση των μελών της οικογένειας για το γεύμα.Τα περισσότερα δείπνα επανασύνδεσης (ιδιαίτερα στις νότιες περιοχές) περιλαμβάνουν επίσης ιδιαίτερα κρέατα (π.χ. αλλαντικά με κερί, όπως πάπια καιΚινέζικο λουκάνικο) και θαλασσινά (π.χαστακόςκαιαυτί της θάλασσας) που συνήθως προορίζονται για αυτήν και άλλες ειδικές περιστάσεις κατά το υπόλοιπο του έτους.Στις περισσότερες περιοχές, το ψάρι (鱼; 魚; yú) περιλαμβάνεται, αλλά δεν καταναλώνεται εντελώς (και το υπόλοιπο αποθηκεύεται όλη τη νύχτα), όπως η κινεζική φράση "μπορεί να υπάρχουν πλεονάσματα κάθε χρόνο"Οκτώ μεμονωμένα πιάτα σερβίρονται για να αντικατοπτρίζουν την πεποίθηση της καλής τύχης που σχετίζεται με τον αριθμό.Αν τον προηγούμενο χρόνο σημειώθηκε θάνατος στην οικογένεια, σερβίρονται επτά πιάτα.
Άλλα παραδοσιακά φαγητά αποτελούνται από ζυμαρικά, φρούτα, ζυμαρικά, σπρινγκ ρολς και Tangyuan, τα οποία είναι επίσης γνωστά ως γλυκές μπάλες ρυζιού.Κάθε πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς αντιπροσωπεύει κάτι ξεχωριστό.Τα νουντλς που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νουντλς μακροζωίας είναι συνήθως πολύ λεπτά, μακριά χυλοπίτες από σιτάρι.Αυτά τα noodles είναι μεγαλύτερα από τα κανονικά noodles που συνήθως τηγανίζονται και σερβίρονται σε πιατέλα ή βράζονται και σερβίρονται σε ένα μπολ με το ζωμό τους.Οι χυλοπίτες συμβολίζουν την ευχή για μακροζωία.Τα φρούτα που επιλέγονται συνήθως είναι τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια καιpomelosκαθώς έχουν στρογγυλό και «χρυσό» χρώμα που συμβολίζει την πληρότητα και τον πλούτο.Ο τυχερός ήχος τους όταν μιλιέται φέρνει επίσης καλή τύχη και τύχη.Η κινεζική προφορά για το πορτοκαλί είναι 橙 (chéng), που ακούγεται το ίδιο με τα κινέζικα για «επιτυχία» (成).Ένας από τους τρόπους γραφής μανταρίνι (桔 jú) περιέχει τον κινεζικό χαρακτήρα για τύχη (吉 jí).Ο Πομέλος πιστεύεται ότι φέρνει συνεχή ευημερία.Το Pomelo στα κινέζικα (柚 yòu) ακούγεται παρόμοιο με το «να έχεις» (有 yǒu), αγνοώντας τον τόνο του, ωστόσο ακούγεται ακριβώς σαν «ξανά» (又 yòu).Τα ζυμαρικά και τα σπρινγκ ρολ συμβολίζουν τον πλούτο, ενώ οι γλυκές μπάλες ρυζιού συμβολίζουν την οικογενειακή συντροφιά.
Κόκκινα πακέταγια την άμεση οικογένεια διανέμονται μερικές φορές κατά τη διάρκεια του δείπνου επανένωσης.Αυτά τα πακέτα περιέχουν χρήματα σε ένα ποσό που αντικατοπτρίζει καλή τύχη και τιμή.Πολλά τρόφιμα καταναλώνονται για να εισαγάγουν πλούτο, ευτυχία και καλή τύχη.Αρκετά από τακινεζικο φαγητοΤα ονόματα είναι ομόφωνα για λέξεις που σημαίνουν επίσης καλά πράγματα.
Πολλές οικογένειες στην Κίνα εξακολουθούν να ακολουθούν την παράδοση να τρώνε μόνο χορτοφαγικά τρόφιμα την πρώτη μέρα της Πρωτοχρονιάς, καθώς πιστεύεται ότι κάτι τέτοιο θα φέρει καλή τύχη στη ζωή τους για όλο το χρόνο.
Όπως πολλά άλλα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, ορισμένα συστατικά έχουν επίσης ιδιαίτερη προτεραιότητα έναντι άλλων, καθώς αυτά τα συστατικά έχουν επίσης παρόμοια ονόματα με ευημερία, καλή τύχη ή ακόμα και μέτρηση χρημάτων.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-13-2023